| 愛媛県西予市城川町、温泉を利用した健康保養施設／宿泊施設／特産品（栗・栗ペースト・栗きんとん・ゆず、ベーコン、ハム）の紹介・販売 |
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| 原料は、安心で新鮮な県内産 の豚肉を使用しています。 |
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| スジや脂を取り除き、部位ご とに肉塊をカットし、形を整 えます。 |
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| スパイス、塩、砂糖などを 加えて、高速カッターで 挽きます。 |
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| できあがった生地を、天然の 羊腸などに詰めていきます。 |
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| 山桜のチップでスモークして 風味と保存性を高め、蒸気で ボイルして仕上げます。 |
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| 一晩冷却した後、新鮮なまま 真空パック包装。 おいしさを封じ込めます。 |
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| ブロックベーコン |
| 豚バラ肉を塩漬けし、くん煙と蒸煮ボイル しました。そのままでもおいしく食べられ ます。 |
| ガーリックベーコン |
| 豚バラ肉を塩漬けし、にんにくとバジルを まぶして、くん煙とボイルで仕上げました。 |
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| 七味ベーコン |
| 豚バラ肉を塩漬けし、「根元八幡屋礒五郎 七味唐からし」をまぶして、くん煙とボイル で仕上げました。 |
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| パストラミ |
| 豚ロース肉を塩漬けし粒胡椒をまぶして、 くん煙と蒸煮で仕上げました。 |
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| あら挽きウインナー |
| 細めの天然羊腸に詰め、くん煙と蒸煮ボイル した代表的なソーセージ。 |
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| モーツァルトシンケン |
| 豚外モモ肉を塩漬けにし蒸煮ボイルしま した。そのままお召し上がりいただけます。 |
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| 骨付のモモ肉を整形・塩漬けし、約８時間 じっくりとくん煙及び蒸煮ボイルしたもので す。パーティー等を豪華に演出できます。 |
| 骨付ハム （豚もも肉） 約７．０ｋｇ／本 |
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| ウインナーセット（各５本入り） |
| ◎あら挽きウインナー（５本入り） |
| ◎ほそ挽きウインナー（５本入り） |
| ◎ペッパーウインナー（５本入り） |
| ◎マスタード（５０ｇ） |
| ◎ボイルドあら挽き（５本入り） |
| ◎チョリソー（５本入り） |
| ◎チョリソー（２本入り） |
| ◎ペッパーウインナー（５本入り） |
| ◎あら挽きウインナー（３本入り） |
| ◎パストラミ（１８０ｇ） |
| ◎ガーリックベーコン（２００ｇ） |
| スパイシーセット |
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| ◎チーズウインナー（３本入り） |
| ◎パストラミ（１８０ｇ） |
| ◎あら挽きウインナー（３本入り） |
| ◎七味ベーコン（２００ｇ） |
| ◎モーツァルト（２００ｇ） |
| いろいろな味がお楽しみいただけます。 |
| いろいろな味セット |
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| ◎マスタード（５０ｇ） |
| ◎ガーリックベーコン（２００ｇ） |
| ◎七味ベーコン（２００ｇ） |
| ◎ブロックベーコン（３５０ｇ） |
| ベーコンセット |
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| モーツァルト（９００ｇ） |
| お祝いギフト |
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| 材料・４人分 |
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| ブロックベーコン |
| ･･･ |
| キャベツ |
| ニンジン |
| カブ |
| セロリ |
| ロースハム |
| ジャガイモ |
| 柚子こしょう |
| チキンブイヨン |
| パセリ |
| 粒胡椒（黒） |
| ローリエ |
| タイム |
| ﾎﾞｲﾙ・ﾄﾞ・あら挽きｳｲﾝﾅｰ |
| １本 |
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キャベツ1/2カットとセロリ・ニンジン・カブは５cmに切り面とりをする。 ジャガイモは食べやすい大きさに切り先に茹でる。 |
| １２０ｇ |
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| ･･･ |
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| ･････････････････ |
| ２２０ｇ |
| ５００ｇ |
| ２００ｇ |
| １本 |
| 適量 |
| １枚 |
| ２０粒 |
| ２ヶ |
| １枚 |
| １つまみ |
| １ヶ |
| ･･･････････ |
| ･････････････ |
| 適量 |
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| 作り方 |
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鍋にチキンブイヨンを注ぎガーゼ等で包んだローリエ・粒胡椒と ハム・ジャガイモ以外の全ての材料を鍋に入れ弱火で煮立つまで 火にかける。 |
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アクを丁寧に取りながら弱火で３０分ほど煮る。 この時先に茹でておいたジャガイモを入れる。 |
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仕上がる直前にブロックベーコン、ロースハム、ボイル・ド・あら挽き ウインナーを入れひと煮立ちさせ、パセリを添えれば出来上がり。 お好みで柚子こしょうを付けながらお召し上がり下さい。 |
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| 城川自然牧場で一番人気のベーコン詰め 合わせです。 |
| 各種パーティー・お祝いごとに特別な贈り物 として最適です。 |
| お子様に人気のウインナー詰め合わせです。 |
| ヨーロッパのスパイシーな味をお届けします。 お酒好きな方に好評です。 |
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| Copyright(c) 2006-2007 城川開発公社 All Rights Reserved |
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| 手作りハム・ソーセージ。最高級の県内産豚肉のみを使用しています。 |
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| 奥伊予城川 特産品のベストセレクションです。 |
| 城川セレクションセット |
| ◎城川栗の渋皮煮ブランデー漬け |
| ◎柚子茶（１４０ｇ） |
| ◎柚子こしょう<赤>（３０ｇ） |
| ◎七味ベーコン（２００ｇ） |
| ◎スモークハーツ（１００ｇ） |
| ◎奥伊予地鶏燻製（１００ｇ） |
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