ニュージーランドで出会った食~フラットホワイト~

   国内でも海外でも、住んでいる場所から離れた場所に出かけた際の私の一番の楽しみは、その土地の食材や食を見物する事です。  今回の海外遠征でも、毎日スーパーに行っては、選手が食べる食材を大きなカート一杯に買い物をしてい … Continue Reading →

ニュージーランドのサーモンは絶品!

 2019年はスペイン・イギリス・ニュージーランドと計3回、1回約2週間の海外遠征に帯同したのですが、その際に頭を悩ませた1つが魚料理です。  海外でも魚は手に入りますが、  ・漁獲水域の違いによって、見た事のない魚が多 … Continue Reading →

利き芋 Kumara クマラ

 11月末から16日間、セーリングチームのニュージーランド遠征に帯同して参りました。  写真はキッチンからの景色ですが、私は遠くに見える海を眺めながら声援を送りながら、選手の美味しかったという嬉しい一言が聞けるよう、そし … Continue Reading →

旬の食材 銀杏あれこれ

 11月のある日、幹線道路の歩道を歩いていたら、車道ギリギリの所で、一心不乱に何かを拾っている叔父様を見かけました。手元を見ると、ビニール袋には銀杏が入っていました。  数十メートル先にも、銀杏拾いをしている女性が…。 … Continue Reading →

今が旬!サツマイモ No.2 旬の食材を親子で楽しんで欲しい。

 気温や季節の匂い・雲の形を見て、〝あ~〇〇を食べたいな~〟と感じます。 私の場合、今の時期の〇〇は、柿・サンマ(塩焼き・生姜煮)・栗(栗ご飯・モンブラン)・サツマイモ(オレンジ煮・焼き芋・スイートポテト)です。  先日 … Continue Reading →

沖縄の食

どこかへ出かけると、その地域ならではの料理や食材を見学し、ワクワクします。  そして、その土地ならではの食材をお土産にして、自宅で作ってみたくなります。  右の写真は、8月の沖縄滞在中に購入+頂き物の一部です。ずっしりと … Continue Reading →

改めて感じた食育について

 8月に沖縄へ行き、“食育シンポジウム”にて『トップアスリートに学ぶ、子どもから大人の生活習慣~お父さんのお腹も凹む食習慣~』というテーマでお話をして参りました。  私が感じている大切だと感じる食育をお伝えしてきたのです … Continue Reading →

大切な試合は、これまでのトレーニングの成果を発表する場である

 合宿や大会等が詰まっている、暑い&熱い夏休みに入りましたね。  学生アスリートを応援すべく、色々な学校やスポーツ団体へスポーツ栄養についてお話しする機会が、この時期は特に増えます。  学生アスリートからは“何を食べたら … Continue Reading →

イギリスの卵で、卵かけご飯を食べれるようになった!

 アスリートの海外遠征に帯同し、食事作りをする中で、日本との環境の違いで不便だなと感じる点がいくつかあります。  ・美味しい米がなかなか手に入らない。また、売っていても少量且つ高価である。  ・豆腐や納豆は便利なたんぱく … Continue Reading →