野菜不足を解消するための提案

<野菜不足を解消するための提案>  日本人は野菜不足である事を以前のコラムで指摘しておりますが(ポパイのほうれん草に変わる策はないか?https://www.shirokawa.jp/column/kawatani_ak … Continue Reading →

海外遠征中、手作り和菓子でも応援したい!

 先日、アスリートチームのスペイン遠征に帯同し、3月末から2週間ご飯を作って参りました。  大切な試合を前に、緊張感溢れる場面もあるのですが、食事をする場の雰囲気はアットホームでありたいと、食事のバランスを考慮する事は勿 … Continue Reading →

アマニ油・エゴマ問題

 最近、ダイエット志望の方から、よく「テレビで飲んだら痩せると言っていたから、最近味噌汁にアマニ油を入れているよ。」と言われます。しかし、痩せたという方に、私は出会った事がありません。むしろ、数カ月前に受けた健康診断より … Continue Reading →

大豆イソフラボンが女性ホルモンのように働くのは、日本人なら約半分

約10年前、大豆の加工食品を扱っているある企業の方が、こんな事をお話しされていました。  『大豆は身体に良いが、食べている人が少なくなっている。もっと食べたら良いのに…という事がきっかけで商品の開発が始まっているのです。 … Continue Reading →

牛乳・乳飲料・加工乳

   カルシウムやたんぱく質の補給源として牛乳やヨーグルトは非常に便利な食材なため、アレルギーでなければ毎日とっておきたい食材です。  乳製品について、よくある質問についてまとめてみました。   ・日 … Continue Reading →

冬が旬の緑黄色野菜

  <ポパイのほうれん草に変わる策はないか?>  先日、友人と小松菜とほうれん草が話題になり、どちらの味が好みか?どちらが使いやすいか?と話題になりました。皆さんは、小松菜とほうれん草のどちらを多く召し上がって … Continue Reading →

フランス食情報 チーズ色々(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

  フランスに滞在中、毎日2万歩近く歩き回りました。 そして、ランチタイムはフランス人のソールフードとも言える、バケットサンドをいただきました。 私はチーズとハムを挟んだシンプルなバケットサンドが好きです。 バ … Continue Reading →

フランス食情報 牛乳が常温で売っている!

<フランス食情報 牛乳が常温で売っている!> 10月下旬にフランス・ブルターニュ地方に在住の友人に会いに行って参りました。旅行へ行くと食事が楽しみの1つであるほか、食材を扱っているお店に立ち寄りたくなります。そして、見た … Continue Reading →

コンビニの使い方

<子供達がコンビニで何を食べ物として選んだら良いのか?> 我が家の周りには沢山の学校が隣接し、コンビニもあちこちにあります。 コンビニから出てくる学生がいると、思わず手元をチェックしてしまいます。そして、〝あ~残念!〟〝 … Continue Reading →

すもも色々

茨城県にお住まいの方が『バタンキョウを食べたよ。』とお話しされていたので、『バタンキョウって何ですか?』と質問すると、『筑波(茨城県)の辺りでは、プラムをそう呼ぶのよ。』と教えてくれました。 調べてみると巴旦杏と書き、呼 … Continue Reading →