やっぱりお酒って?の疑問(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

        食をテーマにセミナーを担当する事があるのですが、 その際、必ずと言っていいほど、セミナー後、コソコソっとこう質問してきます。 栄養士にはダメと言われそうな聞きづらい … Continue Reading →

大変な栗の皮むきも圧力鍋で楽々!栗おこわ(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

秋が旬の食材と言えば、栗! 栗は美味しいけど、皮むきが大変だからな~と躊躇してしまう・・・ という方はいらっしゃいませんか? 圧力鍋で30秒 と~っても楽に皮むきが出来るんですよ。     ・材料 米 … Continue Reading →

スポーツの秋”ですが、運動は苦手…という方へ。(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

運動を勧められても “きつい・・・” “忙しいから時間がない・・・”等、 積極的になれない方はいらっしゃいませんか? ポイントは今より少し身体を動かす事。そして何より継続さ … Continue Reading →

“食欲の秋”ですが、夜に食べる物は工夫しておいた方が良さそうですよ。(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

食欲の秋で毎年太るんだよな~という方はいらっしゃいませんか? 1日に必要な食事量は年齢・性別・活動量によって異なりますが、現在の食事量・運動量が現在の体格・血液状態を決めているとすれば、今より何を改善すると良いのかという … Continue Reading →

素晴らしい栄養玄米

お米の良さを見直そう!(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

  稲刈りの季節ですが、皆さんは1日にどの位の米を食べますか? 宮沢賢治の“雨ニモ負ケズ”に“…一日に玄米四合と味噌と少しの野菜を食べ…&rdqu … Continue Reading →

夏は汗をかくから塩分をとった方が良い?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

塩分をとっておきたい時は、大量の汗をかく運動をした時のみ。 体重の半分以上が水分。その役割の1つに体温調整があり、気温の高い時期は体温を下げるために発汗量が多くなり、水分補給が大切です。メディアによっては塩分補給も勧めて … Continue Reading →

人工甘味料のカラクリ(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

様々な人工甘味料を使用した飲料が販売されていますが “カロリーゼロの商品は本当にゼロですか?”とよく質問されます。 通常の清涼飲料水と比較すると低カロリーであるのは間違いないのですが、だからと言っ … Continue Reading →

炭酸ジュースを禁止するなら100%ジュースも禁止では?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

ジュースも歯や骨をもろくする?! “炭酸ジュースは歯や骨が溶けるからダメ!”なんて言われた事はありませんか? 炭酸ジュースの中に、歯を入れたら溶けるという実験がありますが、確かに4時間ほど炭酸ジュ … Continue Reading →

豆乳は牛乳の代わりにならない  (執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

  牛乳は悪者ではない! 豆乳がヘルシーというイメージを持ち過ぎている方が多いのに驚く事があります。 勿論、豆乳は女性ホルモン(エストロゲン)に似たイソフラボンが含まれているなど、身体に良いとされる栄養素もある … Continue Reading →

野菜はタワシ  (執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

『野菜ジュースは筋違い』 健康にこんなに関心が高まっているのに、日本人は野菜不足。 平成23年国民健康・栄養調査の結果(右表)では、 必要とされる350g以上の野菜量は年代別・性別共、不足している事が分かります。 そして … Continue Reading →