食育は家庭から3(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

食育と言うと、どのような事をイメージされますか? 私の人生を振り返ると、家族から色々な事を教えてもらっていたと感じます。 そして思い出の多くは幼稚園児の頃だったような気がします。(写真はその頃の写真です。) ベランダで作 … Continue Reading →

トランス脂肪酸ってどうなの?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

最近、注目されているトランス脂肪酸ですが、皆さんはどのように気を付けていますか? まず油脂類のとり過ぎでないかを気をつけて、その次に油脂の種類を気にしたら良いのではと私は考えています。 以前、油について“油は油”(htt … Continue Reading →

酒粕漬け(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

疲労回復効果あり!鶏胸肉の味噌粕漬け 11~3月頃は日本酒が作られる時期ですが、この時期は酒粕も多く売られていますね。最近では身体に良いという理由のためか、スーパーでは1年中酒粕が売られている所も多いように感じます。 皆 … Continue Reading →

レバーを毎日は×(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

貧血にレバーが良い??? 貧血対策のおかずには赤身の肉や魚・大豆製品を! 10人のお客様を従えてお散歩をしていた時の出来事です。1名とても顔色の悪いお客様がいらっしゃったので気になっていました。 途中、人数を確認すると… … Continue Reading →

美しさの原点(執筆者:愛媛県立中央病院 山岡傳一郎氏)

「美」という漢字は、羊が大きいから 皆さん、「美」という漢字のルーツをご存じですか。美しいという漢字をよく見ると、「羊」と「大」から成り立っています。つまり、羊が大きいと美味(おい)しいとされ、美味しいから、美しいという … Continue Reading →

家庭の省エネ、食器洗い編(執筆者:アイシンテック有限会社 山本弘氏)

      食器の油汚れや汚れが酷い時、どうされてますか? 何回も洗剤を付け直して洗っていませんか?   食器洗いの省エネ ポイント! 古タオルや、古Tシャツなどの古着などは、一般 … Continue Reading →