料理を楽しんでいますか?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

『料理するの?』『料理上手いの?』『何が得意料理?』とよく質問されます。私は『生きるために料理しますよ。上手かどうかは分かりませんが…』『得意料理…何でも作りますよ。』と答えます。 『料理のレパートリーが少なくて、毎日同 … Continue Reading →

大豆色々(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

醤油・味噌・豆腐・納豆等、日本の食文化を支えている大豆ですが、平成25年の大豆の自給率はたった6%。(アメリカからの輸入量が多い。国内では北海道が生産量が多い。)大豆は中国から日本に伝わったそうで、縄文時代の遺跡からもみ … Continue Reading →