えひめの栗(執筆者:松山大学薬学部教授 天倉吉章氏)

    秋の味覚の一つに栗がある。愛媛と聞くと柑橘のイメージが強いが、柑橘以外にも主生産県の素材がいくつかあり、栗もその一つ。あまり知られていないかもしれないが、愛媛県の栗の収穫量 … Continue Reading →

朝取り野菜は美味しいか?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

地元野菜が売っている販売店を見かけると、フラーッと立ち寄るのが楽しみです。スーパーではあまり見かけない珍しい野菜や新鮮で美味しい野菜に出会えるからです。 “朝取り野菜!”と銘打って販売している野菜は、朝露が光り、瑞々しく … Continue Reading →

身近な食材”卵”には??がいっぱい。(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

朝食から、ご飯とおかずは食べておきたい!を推奨している私にとって、卵は朝の便利食材としてお勧めの食品です。 特別な料理をしなくても良いのが卵かけご飯! 最近、卵かけご飯に関する疑問が多く聞かれるので、お話し致します。 皆 … Continue Reading →