今の時期は、是非さや付きのソラマメを!(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

ソラマメは店頭に並び始めると“初夏か~。”と思います。 ソラマメは桜の開花後の2か月が旬。つまり4~6月の短い期間に楽しめる食材です。 冷凍ものもありますが、この時期はやっぱり莢に入ったソラマメを楽しんでみてはいかがでし … Continue Reading →

こどもの日と端午の節句(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

カレンダーの5月5日には“こどもの日”と書かれています。端午の節句といういい方もありますが、違いは何だろう?と、ふと疑問に思いました。 そして、行事食の代表として柏餅がありますが、どのような願いが込められているのでしょう … Continue Reading →