牡蠣とノロウイルス(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

牡蠣を初めて食べた時、生食用の牡蠣を1個だけ生食した、次の日に嘔吐・下痢・腹痛の症状が出て、あたった事があります。今思えば、ノロウイルスだったのではないかと感じています。 あたったにも関わらず、私は牡蠣を食べますが、食べ … Continue Reading →

私なりの食育のアプローチ(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

先日、中高齢者対象に食事についてのセミナーをした時の事です。 『長寿の方は年をとっても肉を食べているとテレビで言っていたから、あまり好きではない肉を食べるようにしています。』 と教えてくださった方がいらっしゃいました。 … Continue Reading →