土鍋で炊いたご飯に、はまっています。(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

先日、新潟で宿泊した際、宿のご飯がと~っても美味しく、久しぶりにお代わりをしてしまいました。そして、宿のおかみさんに、お米の銘柄や購入先を伺い、帰りにそのお米屋さんへ行き、買ってきた位です。“やっぱり食事の基本は米よね~ … Continue Reading →

2月6日は、海苔の日(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

海苔の摘み取りは11~3月中旬で、寒い時期が旬です。 海苔は、昔から貴重な食品でした。古墳時代には、年貢として一部、海藻が納められていたそうです。奈良時代には、海苔は貴族のご馳走で、貴族向けに海苔の佃煮が売られていたそう … Continue Reading →