城川自然牧場
城川自然牧場の主原料は、愛媛県産豚肉を使用しています。
愛媛県産の良質な素材と、ドイツ人マイスター直伝の技が織り成す本物の味。
おいしさの秘密は「かざらない」こと。
職人がひとつひとつまじめに丹精込めて作ったハム･ソーセージをお楽しみください。
ﾊﾑ・ﾍﾞｰｺﾝ
ドイツ人マイスター直伝のハム・ベーコンのご紹介です。
ｿｰｾｰｼﾞ
ドイツ人マイスター直伝のソーセージのご紹介です。
ギフトセット
贈り物にギフトセットはいかがですか？いろんなセットをご用意しています。
その他商品・冷凍品のご紹介
スモークタン､生ベーコンなどのその他商品､冷凍商品も取り扱っています｡
製造工程のご紹介
ハム・ベーコン・ソーセージなどの製造工程をご紹介。
営業案内・アクセスマップ
ハム・ソーセージの製造風景の見学(平日のみ)と購入ができます。
Webストア
城川自然牧場の商品がインターネットでお買い物できます。
とっておきレシピをご紹介
ポ・ト・フ奥伊予風
材料(4人分）
| ブロックベーコン | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| キャベツ | 500ｇ | ||
| ニンジン | 1本 | ||
| カブ | 1ヶ | ||
| セロリ | 1本 | ||
| ジャガイモ | 2ヶ | ||
| ロースハム | 220ｇ | ||
| ボイル・ド・あら挽きウインナー | 120ｇ | ||
| タイム | 1つまみ | ||
| ローリエ | 1枚 | ||
| 粒胡椒（黒) | 20粒 | ||
| パセリ | 1枚 | ||
| チキンブイヨン | 適量 | ||
| 柚子こしょう | 適量 | ||
作り方
- キャベツ1/2カットとセロリ・ニンジン・カブは5cmに切り面とりをする。 ジャガイモは食べやすい大きさに切り先に茹でる。
- 鍋にチキンブイヨンを注ぎガーゼ等で包んだローリエ・粒胡椒と ハム・ジャガイモ以外の全ての材料を鍋に入れ弱火で煮立つまで 火にかける。
- アクを丁寧に取りながら弱火で30分ほど煮る。 この時先に茹でておいたジャガイモを入れる。
- 仕上がる直前にブロックベーコン、ロースハム、ボイル・ド・あら挽き ウインナーを入れひと煮立ちさせ、パセリを添えれば出来上がり。 お好みで柚子こしょうを付けながらお召し上がり下さい。