手作りハム・ベーコン・ソーセージ。 最高級の県内産豚肉のみを使用しています。
ハム・ベーコン・ソーセージの製造風景の見学(平日のみ)も可能です。
原料は、安心で新鮮な県内産の豚肉を使用しています。
スジや脂を取り除き、部位ごとに肉塊をカットし、形を整 えます。
スパイス、塩、砂糖などを加えて、高速カッターで 挽きます。
できあがった生地を、天然の羊腸などに詰めていきます。
山桜のチップでスモークして風味と保存性を高め、蒸気で ボイルして仕上げます。
一晩冷却した後、新鮮なまま真空パック包装。
おいしさを封じ込めます。