賞味期限に頼り過ぎ?(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

質問です。 冷蔵庫に販売された物でない頂き物の卵があります。 たしか1ヶ月位前にもらった気がします。食べても大丈夫でしょうか? 販売されている多くの食品には消費期限もしくは賞味期限が記載されていますが、この意味を理解して … Continue Reading →

若い時から気にしたい骨の事(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

20歳代(Aさん)と80歳代(Bさん)の女性を一緒に骨密度を測定する機会がありました。 Aさん:骨密度って何?面白そうだから測ってみよう。 Bさん:健康には随分気を遣っているから、骨の状態を知りたい。 そんな気持ちで測定 … Continue Reading →

腸から元気!(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

      ”便秘なので乳酸菌飲料を飲んでいます。”と教えてくださる方がいらっしゃいますが”その前にやっておきたい事があるのではないか?”と思う事があります。 というのも乳酸菌飲料には、甘い … Continue Reading →

やっぱりご飯を食べよう!(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

実は年末にちょっとした怪我をしてしまい、1週間ほど入院をしていました。 病院食というと、美味しくない・味が薄い…等、あまり良いイメージをお持ちでない方もいらっしゃるかもしれませんが、私がお世話になった病院は … Continue Reading →

有言実行!(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

いよいよ2014年がスタートしました。 今年の目標と抱負は、決まりましたか? 今年こそ、ダイエット!と目標にかかげた方は、 日々何に気をつけたら良いのか?という計画(抱負)を立ててみませんか? その参考にしてみてください … Continue Reading →

食育は家庭から ~伝えておきたい行事食~(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

年越しそば・お雑煮・おせち料理・・・ と年末年始は様々な行事食が詰まっていますね。 ある調査結果によると、行事食を母親に教わった事がある主婦ほど子供と一緒に行事食を作った事があるそうです。   ハレの日だから贅 … Continue Reading →

もはや贅沢病ではない“痛風”について(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

医療機関での栄養指導で、アドバイスした事をと~っても守ってくださるのが 痛風の痛みを持った患者様です。 足に腫れが出て靴も履けない・痛みで地面に足を付けない・混雑した所で足を踏まれて脂汗をかいたという方もいらっしゃいます … Continue Reading →

やっぱりお酒って?の疑問(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

        食をテーマにセミナーを担当する事があるのですが、 その際、必ずと言っていいほど、セミナー後、コソコソっとこう質問してきます。 栄養士にはダメと言われそうな聞きづらい … Continue Reading →

大変な栗の皮むきも圧力鍋で楽々!栗おこわ(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

秋が旬の食材と言えば、栗! 栗は美味しいけど、皮むきが大変だからな~と躊躇してしまう・・・ という方はいらっしゃいませんか? 圧力鍋で30秒 と~っても楽に皮むきが出来るんですよ。     ・材料 米 … Continue Reading →

スポーツの秋”ですが、運動は苦手…という方へ。(執筆者:管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏)

運動を勧められても “きつい・・・” “忙しいから時間がない・・・”等、 積極的になれない方はいらっしゃいませんか? ポイントは今より少し身体を動かす事。そして何より継続さ … Continue Reading →