本場ドイツマイスター直伝の地豚を使用したベーコン・ソーセージ・ハムを製造しています。

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城川自然牧場の製品も販売

猪・鹿の持ち込み

城川の製造・加工場ご案内

道の駅きなはい屋城川

栗のお菓子やベーコン等
を販売しています。

城川自然農場

栗製品・業務用製品を
製造・加工している施設

製造工程

原料を切り分け

原料は、安心で新鮮な県内産の豚肉を使用しています。

整形

スジや脂を取り除き、部位ごとに肉塊をカットし、形を整えます。

味付け

スパイス、塩、砂糖などを加えて、高速カッターで 挽きます。

充填

できあがった生地を、天然の羊腸などに詰めていきます。

スモーク(燻製)

山桜のチップでスモークして風味と保存性を高め、蒸気でボイルして仕上げます。

商品完成

一晩冷却した後、新鮮なまま真空パック包装。
おいしさを封じ込めます。