製造工程

原料は、安心で新鮮な県内産の豚肉を使用しています。

スジや脂を取り除き、部位ごとに肉塊をカットし、形を整えます。

スパイス、塩、砂糖などを加えて、高速カッターで 挽きます。

できあがった生地を、天然の羊腸などに詰めていきます。

山桜のチップでスモークして風味と保存性を高め、蒸気でボイルして仕上げます。

一晩冷却した後、新鮮なまま真空パック包装。
おいしさを封じ込めます。