素材で支える、ビジネスの未来
愛媛・城川の自然と共に。
ビジネスを「素材」で支える
実直なパートナーとして
株式会社城川ファクトリーは、単なる栗加工品の製造業者ではありません。
私たちは、個人経営のパティスリー様から、全国規模の菓子メーカー様まで、あらゆる規模のビジネスを「素材」で支えるパートナーです。 「小ロットでは相手にされない」「既製品では差別化できない」「大量生産だと風味が落ちる」。
栗の仕入れにおけるこうした常識は、もう過去のものです。
私たちは生産者の顔が見える加工場として、お客様の事業規模と目的に合わせた、柔軟かつ高品質な供給体制を構築しています。
FOR FACTORY & MANUFACTURER
ロスをゼロへ
1kgからの「ナショナルブランド」
季節限定のモンブランや、週替わりのデザート。小規模な現場において最も恐れるべきは「在庫リスク」と「仕込みの手間」です。 私たちは、街のカフェや洋菓子店様が、リスクなく最高品質の栗を使えるよう、完成度の高い既製品をご用意しています。
オーダーメイド不要の「黄金比」
長年の試作と多くのお客様の声を元に設計された「標準仕様」。しかし、それは「普通の味」ではありません。栗本来の香りを残す蒸し時間、口溶けの良さを決めるメッシュ（裏ごしの粗さ）、そして保存性のバランス。これらを突き詰めた、城川ファクトリーが自信を持って提案する「黄金比」のペーストです。
「1パック（1kg）」が現場を救う
- メリット1：ロス削減必要な分だけ解凍できるため、廃棄ロスが出ない。
- メリット2：人件費削減皮むきや裏ごしの重労働から解放され、人件費を削減。
- メリット3：品質安定スタッフの技術差に関わらず、常に一定の味を提供。
FOR FACTORY & MANUFACTURER
原料100kgからの
「完全オーダーメイド」
自社の看板商品を作るため、独自の味を追求したい。製造ラインの特性に合わせて、物性を調整したい。 そうした開発担当者様のこだわりに応えるのが、私たちのOEM開発です。
「第2の試作室」としての柔軟性
一般的な大手加工メーカーでは、トン単位の発注でなければ仕様変更を受け付けないケースが多々あります。 しかし、私たちは「100kg」からの小回りの利く開発製造を承ります。テストマーケティングや、期間限定商品などにも挑戦しやすいロット設定です。
- 糖度・甘味料の変更：グラニュー糖、上白糖、トレハロースなど
- メッシュの調整：滑らかな細目から、食感を残す粗目まで
- 水分の微調整：焼き菓子用、クリーム用など用途に合わせて
BCP（事業継続計画）に貢献する供給力
関連農業法人や契約農家、JA（農協）との強固なネットワークを持ち、原料の確保から加工までを一貫して管理。独立した品質管理部門による異物混入対策や菌検査を徹底し、御社のブランドを守ります。
現場視点のロジック。
「1ケース10kg」の理由
1. 誰でも安全に運べる重量
厨房には、女性パティシエや年配の職人様も多くいらっしゃいます。20kg、30kgの原料は、持ち運ぶだけで腰痛や怪我のリスクになります。「10kg」は、無理なく安全に持ち運べるギリギリのラインです。
2. 冷凍庫のデッドスペース削減
業務用の冷凍ストッカーにおいて、規格外のダンボールは場所を取ります。当社の10kgケースは、一般的な冷凍庫の棚に効率よく収まるサイズ設計。在庫管理のストレスを軽減します。
| 項目 | ナショナルブランド （既製品） |
OEM・特注製造 （オーダーメイド） |
|---|---|---|
| 推奨ターゲット | 個店、カフェ、小〜中規模店 | 工場、中〜大規模メーカー |
| 最小発注単位 | 1kg～ ※送料の都合上、1ケース（10kg）単位がお得です |
原料 100kg～ |
| 味・仕様 | 弊社推奨の黄金比率 | 完全自由設計 （糖度・硬さ・メッシュ等） |
| リードタイム | 在庫があれば即納 | 開発期間 ＋ 製造計画 |
よくあるご質問
既製品のサンプルはありますか？
約50g程度のものを準備しています。試作等をお考えの方は有償にて販売いたします。
OEM開発の流れを教えてください。
まずは「作りたいお菓子」のイメージをお聞かせください。既存のレシピをベースに、糖度や硬さを調整した試作品を作成します。仕様決定後、100kg単位での製造計画を立案します。
栗の産地指定はできますか？
原則として愛媛県産（城川町含む西予市周辺）を使用していますが、全国の栗を使用し、時期や収量により生産の不安定さを無くすため安定調達しています。OEMの場合は、産地や品種（銀寄・筑波など）のご相談も承ります。
栗に関するご相談、
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サンプルのご依頼、OEMのお見積り、納期のご確認など、
専門スタッフが丁寧に対応いたします。