2018年2月21日 / 最終更新日時 : 2018年2月21日 column 河谷 彰子氏 土鍋で炊いたご飯に、はまっています。（執筆者：管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏） 先日、新潟で宿泊した際、宿のご飯がと～っても美味しく、久しぶりにお代わりをしてしまいました。そして、宿のおかみさんに、お米の銘柄や購入先を伺い、帰りにそのお米屋さんへ行き、買ってきた位です。“やっぱり食事の基本は米よね～ […]
2018年2月11日 / 最終更新日時 : 2018年2月11日 column 河谷 彰子氏 2月6日は、海苔の日（執筆者：管理栄養士・体育学修士 河谷彰子氏） 海苔の摘み取りは11～3月中旬で、寒い時期が旬です。 海苔は、昔から貴重な食品でした。古墳時代には、年貢として一部、海藻が納められていたそうです。奈良時代には、海苔は貴族のご馳走で、貴族向けに海苔の佃煮が売られていたそう […]
